キーバインドの設定

メニューから「Preferences」→「Key Bindings – User」でjsonファイルが開きますので下記のようにします。

Default.sublime-keymap — user

	[
	// brタグ挿入
	{ "keys": ["shift+enter"], "command": "insert_snippet", "args": {"contents": "<br>\n"},
		"context": [
			{ "key": "selector", "operand": "text.html" }
		]
	}
	]
	

3行目だけでもbrタグは挿入できますが、それだけだとcssなど他のファイルでも同じく挿入されてしまうので、contextでhtmlを指定するといいみたいです。